多采多姿 ~ 藜麥芽菜沙拉

Quinoa Lentil Sprouts Vegetable Salad

因為凡祈求的，就得著；尋找的，就尋見；叩門的，就給他開門。你們中間誰有兒子求餅，反給他石頭呢？求魚，反給他蛇呢？你們雖然不好，尚且知道拿好東西給兒女，何況你們在天上的父，豈不更把好東西給求他的人嗎？

馬太福音 7:8-11

 For every one that asketh receiveth; and he that seeketh findeth; and to him that knocketh it shall be opened. Or what man is there of you, whom if his son ask bread, will he give him a stone? Or if he ask a fish, will he give him a serpent? If ye then, being evil, know how to give good gifts unto your children, how much more shall your Father which is in heaven give good things to them that ask him?  Matthew 7:8-11

親愛的天父,

謝謝祢, 透過今年夏天 8/2/2010的拜訪. 讓我深深地了解到, 我的確是有一位非常愛我的天父, 而且祢因我內心想要做的事感到非常高興且驕傲. 謝謝天父, 祢再一次地告訴我, 地上的父親希望給予孩子的需要, 天父祢更是會毫不吝嗇地, 迫不及待地為祢有任何需要的兒女預備一切所需的, 來完成祢的旨意.

藜麥芽菜沙拉

份量: 約2人份

材料 Ingredients:

 2 杯 ………………… 藜麥飯 ~ 連結 (煮熟) 

適量 ………………… 綠扁豆芽菜 ~ 連結

                  ½ 條 ………………… 紅蘿蔔

           1 根 ………………… 西洋芹

          適量 ………………… 紫高麗菜

                ½ 杯 ………………… 米豆 (煮熟)

適量 ………………… 海鹽

    

作法:

1. 將紅蘿蔔, 紫高麗菜和西洋芹洗淨後, 切小丁. 紅蘿蔔可水煮至半熟.

2. 將藜麥煮熟放涼後, 將所有的食材放入容器裡, 稍微攪拌混合即可享用.

Y小分享Y

Y 這道沙拉的食材皆可挑選自己喜歡或現有的材料搭配.

Y 可酌量加入一些自己喜歡的香料(新鮮或乾燥皆可), 如:巴西利, 香菜, 青蔥, 義大利香料等.

Y 藜麥煮熟後放涼後, 有著鬆鬆不黏的口感, 相當適合拿來做沙拉!

連結: 藜麥飯 (1)

          綠扁豆芽菜 (2)

 蒔蘿香草馬鈴薯

Cooked Potatoes With Dill

 和Mark在澳洲唸書時認識, 至今已十幾年了.

大家畢業各奔前程後第一次的見面, 是2年前他來台灣旅遊.

上個禮拜, 他又再一次來台灣旅遊,  來的前幾天寫emai給我.

約好在教會聚會. 在教會享用午餐時, 短暫的聊天, 彼此在上帝愛裡的鼓勵.

短短的見面聊天, 我深深知道, 這是上帝的安排 ~ ~ ~

讓我們彼此得到在生活中我們所需要的鼓勵,

上帝再一次地提醒了我, 在過去的歲月裡上帝是如何地幫助我的需要,

那麼 – 今天和明天, 上帝同樣會像以前一樣地帶領和幫助我.

從Mark的眼神中, 我也看到, 他似乎也有上帝要鼓勵他和要對他說的話.

我沒問他, 我相信 - 透過時間的沉澱, Mark 會明白上帝要對他說的話.

清新純潔地依偎在湖旁

蒔蘿香草馬鈴薯

份量: 約2人份

材料 Ingredients:

4 顆 ………………… 馬鈴薯 (中型)

                  適量 ………………… 海鹽

           適量 ………………… 新鮮蒔蘿

            

作法:

1. 將馬鈴薯外皮用菜瓜布刷洗乾淨後, 不削皮直接切塊.

2. 將馬鈴薯塊放入不鏽鋼鍋中, 內鍋不放水, 外鍋放2杯水, 直接放入傳統電鍋蒸.

3. 將新鮮的蒔蘿洗淨後, 切細備用.

4. 馬鈴薯塊蒸熟放涼後, 就可盛盤, 在馬鈴薯塊上灑少許的海鹽, 在灑上少許的蒔蘿, 即可享用.

註:

1. 新鮮蒔蘿也可用乾燥的蒔蘿代替, 也可選擇用其他新鮮或

    乾燥的香草代替, 如: 迷迭, 香菜, 薄荷等.

2. 已吃膩米飯了嗎? 試試這道蒔蘿馬鈴薯, 這是一道相當好吃的早餐

    或午餐主食, 簡單又好吃.

連結: 當馬鈴薯遇上洋蔥醬

         香烤馬鈴薯

                                                    在初夏的黃昏下的 ~ ~ 水菊花

南瓜濃湯

Pumpkin Soup

 仁愛乃是敬虔的基礎。一個人不論他的信仰表白如何，

若不對自己的弟兄表現無私的愛，他對上帝就沒有純正的愛。

但我們絕不能靠著“嘗試”去愛他人而獲得這種仁愛的精神。

我們所需要的乃是有基督的愛在心裏。

一旦自我消融在基督裏了，愛就會自動地生發出來。

當人能經常地從內心生出幫助他人

和為他人造福的意念━━當人有天上的陽光充滿心中並表露在臉上的時候，

那就達到基督品格的至境了。

有基督住在心中的人不可能缺少愛。

如果我們因上帝先愛我們而愛他，我們也必愛一切基督所為之受死的人。

(摘自天路 ch27)

南瓜濃湯

份量: 約6人份

材料 Ingredients:

1 顆 (小型) ………………… 南瓜

                           2 杯 ………………… 水

        1½ 杯 ………………… 無糖豆漿

                          ½ 茶匙 ………………… 蒜粉

      ½ 茶匙 ………………… 洋蔥粉

      ½ 茶匙 ………………… 芹香子

                     ½ 茶匙 ………………… 海鹽

              

作法:

1. 將南瓜洗淨, 不去皮, 切小塊帶籽, 放入電鍋蒸, 內鍋不放水, 外鍋加2 ½ 杯的水.

2. 將蒸好的南瓜連皮帶籽,  分 2- 3次放入果汁機依序加2杯水及1 ½ 杯豆漿打成南瓜泥.  海鹽, 蒜粉,  洋蔥粉和芹香子, 也加入一起打勻. (留1杯的水, 最後可以清理果汁機殘餘的南瓜泥).

3. 將南瓜泥倒入大鍋中, 稍煮一下即可.

註:

1. 這裡的 “杯” 是烘陪杯 .

2.   可依自己喜歡南瓜濃湯的濃稠度, 調整水或豆漿的份量. 水也可完全用豆漿代替.

3. 豆漿也可用腰果奶代替.

***南瓜連皮一起吃, 可增加纖維質及其他營養素的攝取***

連結:自製豆漿

          腰果奶

米豆涼拌沙拉

Black Eyed Bean Salad

這星期六想要帶一道菜,

到教會和大家一起分享.

可是要帶什麼菜呢…

星期一,   我就開始在心裡想,

每天想想想…

星期三決定了,

就帶涼拌菜,最方便了.

可以馬上吃, 不用溫菜.

冬天寒冷的天氣, 也不怕菜壞掉喔…

一道用心想, 用心準備, 用愛心做的菜…

雖然只是一道再平常不過的家常小菜,

卻是用金錢也買不到的調味品 – “愛”

所調和的一道菜.

一道用心, 用愛心做的菜…

讓享用的人, 無法用言語描述出菜的美味…

讓享用的人, 快樂寫在臉上…

讓享用的人, 心感受到愛…

米豆涼拌沙拉

份量: 約6人份

材料:

        1 ½ 杯 ………………… 米豆

            適量 ………………… 芹菜

  2 條 (中型) ………………… 紅蘿蔔

            適量 ………………… 小蕃茄

檸檬沙拉醬

         1 大匙 ………………… 新鮮檸檬汁

          1 小匙 ………………… 海鹽

         1 大匙  ………………… 冷壓橄欖油 (可省略)

作法:

1. 米豆洗淨隔夜浸泡後,  加入適量的水, 放入電鍋煮熟, 放涼備用.
2. 將紅蘿蔔, 芹菜和蕃茄洗淨後, 切小丁.
3. 紅蘿蔔水煮至三分熟, 放涼後, 備用.
4. 將檸檬沙拉醬食材充份調勻.
5. 將所有材料與沙拉醬拌合在一起即可.

註:

1. 檸檬沙拉醬裡的橄欖油和鹽, 重症者食用時, 可省略.
2. 可依自己的喜好加入不同的蔬菜喔.

埃及豆沙拉

Garbanzo Salad

“習慣吃豐膩而多刺激性食物的人，有一種不自然的胃口，

一時不能愛好清淡簡單的食物，必須經過相當的時間，

才能使口味轉向自然，使胃從以前所受的虐待恢復原狀。

但是只要堅持吃合乎衛生的食物，不久就能領略蔬菜的美味，

吃時也必格外覺得愉快，而且胃既恢復了原狀，

不因刺激物而發炎，不因不易消化的食物而負過重的擔子，

就能很靈敏地做它消化的工作了 ”。( 論飲食, 第四篇)

埃及豆沙拉

份量: 約3人份

材料:

        1 ½ 杯 ………………… 埃及豆 (煮熟)

            ½ 個 ………………… 青椒

            ½ 個 ………………… 黃彩椒

            ½ 個 ………………… 紅彩椒

          2 小匙 ………………… 檸檬汁

              適量 ………………… 香菜

作法:

1. 埃及豆洗淨隔夜浸泡後,  加入水 - 水的份量剛好蓋過埃及豆即可, 再加入適量的海鹽, 放入電鍋煮熟, 放涼備用.
2. 將青椒, 黃彩椒及紅彩椒洗淨後, 切小丁.
3. 將香菜洗淨後, 切碎備用.
4. 將煮熟放涼的埃及豆放入大碗裡後, 加入所有材料及檸檬汁,拌合在一起即可享用了.

註:

1. 海鹽可省略.
2. 可依自己的喜好加入不同的蔬菜喔.

無糖豆漿 (豆漿機)

Soy Milk From Soymilk Maker

 凡勞苦擔重擔的人可以到我這裏來，我就使你們得安息。我心裏柔和謙卑，你們當負我的軛，學我的樣式；這樣，你們心裏就必得享安息。因為我的軛是容易的，我的擔子是輕省的。馬太福音11:28

Come unto me, all ye that labour and are heavy laden, and I will give you rest. Take my yoke upon you, and learn of me; for I am meek and lowly in heart: and ye shall find rest unto your souls. For my yoke is easy, and my burden is light. Matthew 11:28

你無論有什麼掛慮，無論受了什麼試探，盡可以去向上帝訴說，你的精神要受著鼓勵，堅持下去。上帝必替你開路，使你脫出困窘和艱難的羅網。你自己越覺悟自己的軟弱無力，就越可以借著主的力量成為剛強。你的擔子愈重，就愈可以因有基督的代負而得莫大的安息。(健康之源)

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以前工作非常忙碌, 根本沒時間親手作豆漿喝. 有一天 到學生家上課時, 經過他們家的廚房, 看到原來豆漿機也可以在台灣找到, 問了學生的媽媽, 她好心地幫我訂購了一台. 這一台豆漿機是在2005年買的….使用至今. 滿方便的. 豆漿機只要花30分鐘就可以自動幫你煮好好喝的豆漿. 煮好的豆漿很像國外的盒裝豆奶 (如So Good的牌子), 國外的豆奶和台灣傳統的豆漿不太一樣. 我想台灣的豆漿是因為加糖以及煮得很久, 所以很有濃濃的豆漿香味…這樣的味道我想, 外國人比較不習慣吧!!??

也許是在清洗機身時, 線路有碰到水, 所以煮沸的功能秀抖了. 但作豆漿的功能還是沒問題的, 只是當豆漿機BB聲 (代表豆漿完成) 響起的時候, 要把作好的豆漿倒進不鏽鋼鍋中, 再放到瓦斯爐上煮沸即可. 煮沸個5-10分鐘待豆漿香味四溢時即可享受好喝的豆漿了….而且因為豆漿機少了煮沸這個步驟, 機身不燙, 所以很好取出豆渣, 清洗時也更方便了…

大家看到這裡時, 可能會想, 哎呀! 買豆漿機作豆漿不就是要節省時間嗎?! 怎麼反而又花時間又不方便了!! 真是的….不過還好,  我已經習慣了啦!!!

豆漿 (豆漿機)

份量: 1600 ml

材料 Ingredients:

      1杯 ………………… 非基因改造黃豆

           1600 ml ………………… 水

               

作法:

1. 先將黃豆清洗乾淨後, 浸泡6 – 8 個小時.

2. 然後將以浸泡過的黃豆放進豆漿機的機身裡.

3. 加入1600的水,

4. 按下啟動鍵, 等待30分鐘, 就有熱騰騰的鮮豆漿可喝了.

   

註:

1. 黃豆浸泡時間過久, 會在煮的過程中造成泡沫增加, 容易溢出.

2. 豆渣的營養豐富, 千萬別丟喔! 可以用來作麵包, 豆渣漢堡餅, 素香鬆. 也可以當作花盆花圃的有機肥料喔!

3. 使用豆漿機很方便, 預熱, 磨碎, 攪拌, 過濾, 煮沸一次完成, 可以省下很多的時間. 將豆漿倒出, 以及將豆渣取出後, 可將機身先泡水, 在清洗會比較好洗喔! 如果少了浸泡於水這個步驟, 機身會很難洗…